Белые стаканчики из крафтовой бумаги

Кофе — один из наиболее популярных напитков по миру. Мы начинаем свой день с чашечки ароматного латте, капучино или просто эспрессо.

Сегодня все большую популярность приобретают одноразовые стаканы для кофе, которые позволяют наслаждаться любимым напитком на ходу. И если раньше одноразовая посуда ассоциировалась в основном с пластиком, то сейчас на пике популярности — экологичные стаканы из крафт-бумаги (simi.kiev.ua/stakani-kraft).

Однако влияют ли такие стаканы на вкус кофе? Существует немало противоречивых мнений. Одни утверждают, что бумага впитывает аромат и вкус напитка, искажая его. Другие говорят, что разницы между керамической чашкой и крафтовым стаканом практически нет. Так кто же прав?

Какое влияние на вкус имеет покрытие стакана для кофе из крафт-бумаги?

Покрытие крафтовых стаканов играет важную роль в сохранении вкуса и аромата кофе. От его качества зависит, будет ли напиток обладать тем же вкусом, как из керамической чашки, или приобретет посторонние оттенки.

В эксперименте Specialty Coffee Association (SCA) сравнили керамическую чашку, крафтовый стакан с PLA-покрытием и стакан с минерально-растительным покрытием. В слепой дегустации эксперты и обычные потребители не нашли разницы во вкусе между керамикой и инновационным покрытием, тогда как кофе в стакане с PLA-покрытием получил более низкие оценки из-за едва уловимых бумажных ноток.

Что стоит учесть при выборе крафт стаканов для сохранения вкуса кофе?

Крафт стаканы с принтами

  1. Качество бумаги. Стаканы должны быть изготовлены из высококачественной пищевой крафт-бумаги без примесей и посторонних запахов. Такая бумага производится из чистой целлюлозы и соответствует всем экологическим и санитарным нормам. Низкосортная бумага может придавать кофе неприятный привкус и запах.
  2. Плотность бумаги. Чем плотнее крафт-бумага, тем лучше она сохраняет температуру напитка и защищает руки от ожогов. Оптимальная плотность для стаканов под горячие напитки — от 250 до 350 г/м². Более тонкая бумага промокает и не держит форму, а слишком толстая — медленно разлагается в природе.
  3. Вид покрытия. Как мы уже говорили, покрытие играет огромную роль в сохранении вкуса кофе. Выбирайте стаканы с безопасным биоразлагаемым покрытием, желательно не из PLA. Самый лучший вариант — инновационные растительные барьеры, которые абсолютно нейтральны к напитку и не влияют на его органолептику.
  4. Размер и форма. Выбирайте объем стакана исходя из объема порций в Вашей кофейне. Для эспрессо оптимально подойдут стаканы 110-180 мл, для капучино и латте — 250-350 мл, для американо — от 350 мл. Форма также имеет значение: чем уже дно стакана по сравнению с верхом, тем дольше кофе останется горячим.
  5. Качество печати. Если на стаканах есть принт (логотип, рисунок и т.д.), он должен быть нанесен пищевыми красками без запаха. Некачественная печать может выделять в напиток вредные вещества и портить его вкус. Поинтересуйтесь у производителя, какие краски используются для печати на стаканах.
  6. Герметичность крышки. Если Вы используете крафтовые стаканы с крышкой, проверьте ее на герметичность. Крышка должна плотно прилегать к стакану, чтобы кофе не проливался и не терял аромат. Лучше выбирать крышки со специальным клапаном, который позволяет напитку «дышать» и сохранять вкус.

Выбрать и купить бумажные стаканчики для кофе Вы можете на сайте «Сими».