Японські страви стали частиною європейської кулінарної культури. Роли, суші, сети можна зустріти в меню не тільки азіатських ресторанів. Багато хто, оформляючи замовлення їжі додому або в офіс, вибирають саме екзотичні страви.

Основа японських страв – сира риба, морепродукти, водорості. Ці інгредієнти несуть безперечну користь для організму. Вони містяться:

  • багатий вітамінний комплекс А, D, C, B;
  • необхідні для розвитку мінерали та мікроелементи: фосфор, залізо, нікель, кобальт, мідь, йод, марганець;
  • збалансований склад низькокалорійного білка, який на відміну від м'яса повністю засвоюється організмом.

Багато хто звик до слов'янської кухні, в якій страви проходять тривалу термічну обробку. Через напівсирі види японських частувань деякі побоюються за своє здоров'я, вважаючи, що вони несуть із собою небезпеку.

З турботою про здоров'я

Часте вживання сирих морських продуктів (риба, креветка, кальмар, ікра, водорості, краб) може пагубно позначитися на здоров'ї. Завдати шкоди можуть страви, куплені у сумнівних закладах чи супермаркетах. Щоб цього не сталося, необхідно дотримуватись основних правил.

Помірна кількість в порції

Не випадково, купуючи боули, роли або суші, їхня кількість у порції завжди невелика. Пояснюється це тим, що всі ці страви містять морепродукти та океанічні водорості із високим вмістом йоду. Надмірна кількість хімічного елемента може порушити нормальну функцію щитовидної залози. Для відомості, один рулет із рису з сирими дарами моря містить у середньому 70-80 мкг йоду. Середньодобова норма для людини йоду становить до 150 мкг.

Мінімум соєвого соусу

Соєвий соус відноситься до обов'язкових компонентів, що подаються до суші. Рідка приправа містить величезну кількість концентрації солі - в 1 чайній ложці до 0,5 гр. Кількість солі на добу для людини понад 8 грамів вважається небезпечною. При частому вживанні соєвого соусу у великих кількостях висока ймовірність розвитку остеохондрозу, набряклості, відкладення солей.

Купівля у перевіреному закладі

Говорячи про суші та сашимі, у багатьох виникає головне питання – небезпека зараження паразитами. На практиці покупка японських ласощів у надійному ресторані, наприклад, «Дай краба», виключає подібні ризики. Приводу для паніки немає, якщо риба та молюски у ресторані:

  • закуповуються у постачальників індустрії морепродуктів безпосередньо або на аквакультурних фермах із сертифікацією та гарантією якості;
  • пройшли промислове заморожування при транспортуванні при температурі -25оС, при якому гинуть паразити та їх личинки;
  • були схильні до просвічування перед продажем для виявлення дефектів і зараження;
  • у закупівлі поставляються у обробленому вигляді без внутрішніх органів, де зосереджуються личинки.

Важливо також, щоб доставка суші здійснювалася за дотриманням усіх санітарно-гігієнічних норм. Вибравши правильний ресторан та якісну кур'єрську службу, ви отримаєте смачні страви, які гарантовано принесуть користь організму.