Обираючи професійне обладнання для ресторану, кафе чи магазину, варто звернути увагу на технічні характеристики пристроїв. У закладах громадського харчування холодильне устаткування відіграє важливу функцію, тому без нього обійтися не вийде. Агрегати використовуються для тимчасового чи довготривалого зберігання продукції, її охолодження та демонстрації. Купити холодильну шафу від провідного виробника світу Ви зможете в інтернет-магазині ТоргОборуд. Національний постачальник пропонує якісне промислове обладнання з доставкою по Україні.
Конструкція сучасник холодильних шаф
Холодильна шафа – це пристрій, що призначений для збереження харчових продуктів у встановленому температурному режимі. Такі агрегати широко використовуються в готельному та ресторанному бізнесі, магазинах, супермаркетах та інших закладах харчування.
Холодильне обладнання для професійної кухні має достатньо складну конструкцію. Головними складовими шафи є:
- компресор - головний елемент холодильної системи, що відповідає за створення низького тиску в системі та перетворення холодоагенту в рідкий стан;
- конденсатор - вузол, головною функцією якого є відведення тепла з системи та перетворення рідини з компресора в газ;
- випарник - складова частина холодильної системи, яка відповідає за процес замороження та зберігання харчових продуктів. Холодильний агент (фреон) поміщається у випарник, де проходить процес охолодження.
- термостат - елемент, який регулює температуру в холодильній камері, контролюючи роботу компресора та випарника. Він вимірює температуру в шафі та керує роботою компресора, щоб підтримувати встановлену температуру;
- дверці – захищають камеру від впливу зовнішніх факторів, а також запобігають виходу холодного повітря з неї. Можуть бути скляними або сталевими. Існують холодильні шафи з однією чи двома дверцятами, розсувного чи розстібного типу;
- корпус – має ізольований шар, який утримує холодне повітря в камері. Може бути виконаний із нержавіючої сталі, алюмінію, пластика або скла.
Також обладнання може мати ніжки чи колеса для більш зручного переміщення та монтажу. Додатковими конструктивними компонентами є різноманітні датчики, елементи освітлення, замки від дітей тощо.
Функціонально холодильні шафи можуть розрізнятися температурним режимом та типом охолодження.
Важливі критерії підбору холодильних шаф
Перш ніж купити холодильну шафу, варто звернути увагу на наступні параметри:
- Розміри: об’єм холодильної шафи повинен відповідати потребам клієнта, тому важливо, щоб він був достатнім для зберігання всіх продуктів в шафі. Розміри шафи також важливі, вони повинні відповідати розміру кухні або приміщення, де вона буде встановлена.
- Температурний режим: варто вибирати шафу-холодильник з температурним режимом, який відповідає типу харчових продуктів, які будуть зберігатися в ній. Наприклад, для м'яса та риби необхідна температура нижче нуля, тоді як для овочів та фруктів достатня температура в межах від 1 до 10 градусів за Цельсієм.
- Енергоефективність: енергоефективність холодильника-шафи має важливе значення для складання бюджету на електроенергію. Моделі з найвищою енергоефективністю можуть коштувати більше, проте вони вже будуть економити гроші в майбутньому.
- Матеріал корпусу: необхідно обрати агрегат з міцним корпусом, який не пошкодиться під час щоденного використання. Найкращим вибором може бути корпус з нержавіючої сталі, але також можна знайти модифікації з алюмінієвим чи пластиковим корпусом.
Довіряйте перевіреним постачальникам професійного обладнання, щоб в майбутньому уникнути проблем з гарантійним та післягарантійним обслуговуванням. Обирайте пристрої від відомих виробників, оскільки так Ви отримаєте впевненість у високій якості шаф. Наразі найкраще холодильне устаткування випускають наступні компанії: Brillis, Cold, Frosty, Juka та Turbo Air.
