Пиво – один из самых популярных напитков, имеющий древнюю историю. На протяжении 10 тысяч лет ценители пивной продукции во всем мире совершенствуют и вносят разнообразие в его рецептуру. Традиционный состав пива включает солодовое пшеничное или ячменное сусло, пивные дрожжи и хмель.
Виды пива Глобально пенный напиток делится на 3 вида по способу брожения:
- эль – производится при помощи пивных дрожжей верхового брожения (15-25 °C);
- лагер – используют пивные дрожжи низового брожения (4-9 °C);
- смешанный – комбинация типов брожения.
На цвет пива влияет наличие и степень обжарки темного сусла. Европейская пивоваренная конвенция разработала таблицу для определения цвета напитка, насыщенность которого обозначается числами от 4 до 140.
Крепость характеризуется содержанием спирта в продукции. Наиболее распространенные сорта имеют 3-5,5% крепости. Однако существуют более «хмельные» разновидности: 6-8%, и почти безалкогольные – менее 0,5 %.
Международная шкала единиц горечи (IBU) делит пиво на:
- легкое (10-25);
- среднее (26-45);
- горькое (46-70).
Степень горечи определяется исходя из количества изо-альфа-кислот.
Крафт
Несмотря на многообразие сортов пива, промышленное производство наскучило своей однотипностью и неоднозначным составом. Поэтому крафтовое пиво, сваренное на собственной маленькой пивоварне, вызывает все больший интерес. Современный рынок предоставляет возможность приобрести все, что нужно для приготовления любимого напитка. Интернет-магазин https://my-beer.com.ua/ru/ реализует оборудование и ингредиенты для домашней пивоварни, пивные экстракты.
Критерии выбора пивного экстракта
Крафтовое пиво варится из сухого или жидкого концентрата, который представляет собой подготовленное зерновое сусло. Продукт хорош тем, что не содержит «химических» примесей. Сухой вариант имеет 2% влаги, требует обязательного охмеления. Жидкий аналог представляет собой густой сироп с 20% содержанием воды и не требует дополнительного охмеления, что еще больше упрощает процесс варки.
Опираясь на собственные предпочтения относительно горечи, крепости и цвета, приступайте к выбору фирмы концентрата. Наиболее популярными считаются:
- Coopers – Австралия. Представлено 3 серии на любой вкус – Original, International, Thomas Cooper.
- Brewferm – Бельгия. Представляет оригинальные рецепты с возможностью экспериментировать с количеством декстрозы.
- Muntons – Англия. Также имеет 3 серии – Premium (традиционные английские сорта), Connoisseurs (международные рецепты) и Gold.
Выбирайте, готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь любимым крафтом!
