Бренди – крепкий алкогольный напиток, который с удовольствием дегустируют гурманы во всем мире. Он имеет разные названия и может отличаться в некоторых деталях изготовления, но основа всегда одна – это фруктовый дистиллят. В этой статье поговорим о некоторых особенностях производства бренди, которые делают его своеобразным и непохожим на другие крепкие алкогольные напитки.

Для тех, кто хочет насладиться настоящим качественным бренди испанского или греческого производства, заказать бесплатную доставку на дом в любом городе Украины можно в онлайн-магазине Vintage. Ассортимент на сайте представлен более, чем 3000 наименований алкогольных напитков, среди которых вы всегда найдете то, что хочется попробовать именно сегодня и сейчас.

Фруктовый бренди

Его получают исключительно путем спиртового брожения и дистилляции мякоти и свежих фруктов или сусла этих фруктов, ягод или овощей, с косточкой или без нее.

Торговое наименование фруктового бренди – слово «бренди», за которым следует название фрукта: например, вишневый бренди или кирш, сливовый бренди или сливовица, персик, яблоко, инжир, цитрусовые, виноград или любой другой фрукт. Также вместе с названием фрукта может использоваться название «wasser». Если два или более видов фруктов перегоняются вместе, продукт должен продаваться под названием «фруктовый бренди», которое может быть дополнено названием каждого используемого вида фруктов.

Нельзя добавлять ни спирт, ни ароматизаторы. Напиток может быть дополнен сахаром и содержать карамель, добавленную в качестве красителя, но только при условии выдержки не менее одного года в контакте с деревом. Минимальное содержание алкоголя в фруктовом бренди составляет 37,5% об.

Бренди из яблочного и грушевого сидра

Бренди из яблочного сидра и бренди из грушевого сидра — это напитки, полученные исключительно путем дистилляции указанных в названии напитков.

Бренди из яблочного сидра производится в основном во Франции и называется Calvados. Наиболее распространенные торговые марки: Calvados Pays d'Auge, Eau-de-vie de cidre de Normandie). В Испании производится Aguardiente de sidra de Asturias.

В эти напитки нельзя добавлять алкоголь и ароматизаторы. Бренди из яблочного или грушевого сидра может быть подслащенным и может содержать карамель, добавленную только в качестве красителя. Минимальное содержание алкоголя в этих напитках составляет 37,5% об.

Марочный бренди в разных странах

Его получают исключительно из сброженных выжимок и перегоняют непосредственно с помощью водяного пара или после добавления воды. Выжимки — это остаток переработки винограда, образованный стеблями, кожурой, косточками с различным количеством вина или сброженного сусла в зависимости от сорта винограда и степени сжатия.

Называется он по-разному:

  • Граппой может называться только напиток, произведенный в Италии.
  • Во Франции аналогичный напиток называют Marc (например, Marc de Champagne или Eau-de-vie de marc de Champagne).
  • В Португалии – Aguardente Bagaceira (например, Aguardente Bagaceira Alentejo). В Испании бренди производится как Orujo de Galicia.

Хотя в этот напиток нельзя добавлять ни спирт, ни ароматизаторы, его можно подсластить. Бренди «Марк» может содержать карамель, добавленную только в качестве красителя. Минимальное содержание алкоголя 37,5% об.

Винный бренди

Его получают исключительно путем перегонки вина или повторной перегонки винного дистиллята. В случае выдержки винный бренди может продолжать продаваться как таковой при условии, что период выдержки равен или превышает один год или шесть месяцев, в зависимости от вместимости бочек.

Самые известные винные спирты, производимые во Франции, – это коньяк из района к северу от Бордо, и арманьяк юго-запада Франции. Другие примеры винных спиртов – Aguardente de Vinho Douro и Aguardente de Vinho Alentejo, происходящие из Португалии и производимые в одноименных регионах. В Греции делают Бренди Metaxa Honey, а в Испании – Бренди Sandeman Capa (оба есть в ассортименте магазина Vintage).