Издавна запеченная курица считалась блюдом, которое готовили на праздничный стол. Популярность такого блюда обусловлена тем, что мясо считается низкокалорийным продуктом, но в то же время сытным и полезным. Некоторым может показаться, что запечь курицу в духовке очень просто. Но приготовить так, чтобы ножки не подгорели, грудка не пересохла, а кожа покрылась румяной корочкой не так-то и просто. И у каждой хозяйки на этот счёт свои секреты — некоторые переворачивают курицу во время тушения, другие подбирают температурный режим. Так что лучше всего делать, чтобы получить самую вкусную запечённую курицу?

Курица подходит и взрослым, и детям, она рекомендована во время диеты, спортсменам, пожилым людям при проблемах с суставами, грудничкам в качестве дополнительной подкормки. Пенициллин, который в ней содержится, хорошо помогает при простудах, потому больным рекомендуют употреблять бульоны. Курица может вариться, запекаться в духовке, на гриле, на мангале, жариться в мультиварке или пароварке — каждый сам для себя решает в каком виде её употреблять. Одним из популярных рецептов является «Цыпленок-табака».

Рецепт запеченной курицы имеет множество вариантов. Главное следовать основным правилам:

  • Правильно выбирать тушку, которая не будет иметь дефектов, продается в прозрачной упаковке, и где соблюдены все сроки реализации.
  • Перед тем, как готовить, следует вырезать лишний жир.
  • Приготовить маринад и замариновать заранее. Чтобы она имела яркий цвет, в него можно добавить куркумы. Можно добавить перец, чеснок, горчицу, кардамон, другие специи, например, “Куряча” от Торчин.

Как готовится курица с овощами

Для приготовления потребуется следующие ингредиенты:

  • Курица — 1 шт.
  • Кабачки — 1-2 шт.
  • Томаты — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Розмарин — 1 ч. л.
  • Смесь перцев от Торчин — 0,5 ч.л.
  • Сыр — 200 г.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Все овощи помыть, почистить. Нарезать кубиками томаты, кабачки и болгарский перец.
  2. Курицу помыть и просушить полотенцем, отрезать кончики крыльев.
  3. Разогреть сковороду и обжарить до золотистой корочки лук, добавить тёртую на тёрке морковь.
  4. Курицу разделать на кусочки. Чтобы она была сочной, а мясо оставалось нежное, необходимо ещё предварительно замариновать. Маринад используется разнообразный. Можно использовать оливковое масло, добавить розмарин и смесь специй от Торчин и замочить в этом маринаде курицу на сутки.
  5. Пока духовка разогревается до 180-200оС, в специальную форму для запекания укладываются зажарка, овощи и кусочки курицы. Всё это накрывается фольгой и выпекается с расчётом 1 кг = 1 час. Тогда это будет не только вкусно, но и сочно.

Приятного аппетита!