Вы думали когда-нибудь стать управляющим ресторана? Чем занимается ресторатор? Такие вопросы возникают у предпринимателя, который думает начать работу в пищевой сфере, открыть свой первый ресторан. Открытие пищевого заведения это масса разнообразных технологических процессов, которыми Вами придется заниматься очень тщательно. Разработка дизайна помещения, планирование меню и новых эксклюзивных закусок и напитков, подсчет затрат и примерного заработка для выхода в ноль и на самоокупаемость – всем этим придется заниматься будущем ресторатору.

Как показывает практика открыть большой бар проще, чем небольшой ресторан выясним почему:

  • не такие внушительные денежные расходы на аренду помещения и оснащение;
  • необходим некрупный склад для хранения продуктов;
  • малое количество специализированного оснащения;
  • минимум барменов и немного обслуживающего персонала.

Нужно четко разработать и продумать концепцию вашего будущего бара, что за напитки и вкусности будут подаваться. Это станет ясно после досконального изучения вашей целевой аудитории. Следует понять, где достаточное скапливание публики, которая подпадает под ваше представление как постоянных посетителей. Разобравшись с этим нужно искать здание под ваш бар.

Лучшим вариантом является первый этаж торгового бизнес-центра. В случае квартирного дома можно приобрести постоянные сетования жильцов дома. Если же вы решите взять подвальное помещение то трудности со стоками, высокой влажностью и надежным воздухозабором обеспечены. Да и не многие люди захотят идти в подвальное помещение, чтобы скоротать там час другой с компанией товарищей.

Чтобы сделать правильный выбор стоит сразу выяснить несколько ответственных моментов:

  • хорошо проанализировать помещение внутри, проверить надежность проводки, канализации, других коммуникаций;
  • оценить комфортность подходов, наличие парковки к заведению;
  • проанализировать срок аренды, цену за арендную площадь;
  • зайти в бары по близости, понять, почему туда ходят посетители, выяснить, что их привлекает;

Сделав такой анализ, становится, очевидно, какой дизайн ресторана нужен. Вполне вероятна ситуация нашлось отличное место но находится в таком районе где нет требуемой потенциальной аудитории, лучше потратить еще какое-то время на поиске чем открыть свое заведение в подобном месте и потерять все вложенные средства.

Выбираем профессиональную технику для бара и запускаемся!

Самая затратная статья при начале своего дела это приобретение специализированого ресторанного оборудования. Новички в ресторанном бизнесе совершают просчет и решают, что необходимо взять дешевую домашнюю технику и этого довольно. Полностью неправильная идея, так как данная бытовая техника просто конструктивно не проектировалась на интенсивную работу.

Газовые плиты промышленные

Любая кухня бара, ресторана или кафетерия не обходиться без теплового оборудования, а в частности без профессиональных газовых плит. Часто новички приобретают для промышленных нужд обычные кухонные плиты, которые не рассчитаны на ежедневную напряженную работу, в конечном итоге они очень быстро выходят их строя, и процесс приготовления кулинарных блюд останавливается.

Используя профессиональные газовые плиты, вы можете быть уверены в бесперебойности работы вашей кухни, чего не скажешь про обычные бытовые модели. Нужно понимать что такая «экономия» в конечном итоге выльется в немалые расходы на приобретение нового профессионального теплового оборудования. А главное вы будете терять время на закупку и новых клиентов, которые могли бы в это время обслуживаться в вашем заведении.

Подбор персонала это главный этап в запуске барного бизнеса. Возврат ваших посетителей очень зависит от уровня обслуживания официантами. Размещение системы видеонаблюдения решит две проблемы - предупреждение проб кражи внутри барменов и контролирование ресторана в нерабочее время. Дополнительная установка охранного оборудования и подключение заведения на пульт охраны обеспечит дополнительную защиту вашего бара или ресторана.

Важным в начале любого своего дела является ваша яркая отличительная особенность от конкурентов. Оригинальный тоник или блюдо, нестандартный креативный дизайн интерьера все это позволит запомниться этому месту на фоне других. Молодому ресторатору предстоит научиться без ошибок заниматься экономической работой вести запасы склада, правильно делать закупки различных товарных групп и рассчитывать финансовые затраты на оплату зарплат. Не управляя этим процессом можно легко обанкротится и потерять все свои или того хуже кредитные средства.

Информация подготовлена по материалам сайта - https://hotmax.com.ua/teplovoe/plityi-elektricheskie-i-gazovyie.html